做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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