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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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